イチジクのジャム完成
イチジクを水に漬ける四等分に切る四等分に切る
お鍋に入れる３０分位煮る３０分位煮る
朝起きて窓のブラインドを開けると時々、イチジクの木から大慌てで真っ黒なカラスが飛び立つ。
そこにはブログに時々登場するイチジクの木がある。最近はイチジクの実の取り方のコツが分かり、上手に収穫できるようになった。本来は十分熟した新鮮なイチジクを食べたいところだが、熟してしまったら天敵の餌食になってしまう。だから熟すほんの少し前に取る。
今回はプラスチックのボールに一杯取れた。ちょっとでも甘くなると蟻がいち早く見つけて実を占領してしまうのだが、占領寸前のイチジク。
先ずは水に漬けて蟻がいないかチェック。更に４等分に切って蟻がいないか確かめる。皮をむいて鍋に入れ約３０分コトコトと煮るとイチジクのジャムの出来上がり。今回は甜菜糖を使い、途中、レモン汁を入れて、美味しさと保存性を高めてみた。あと２、３回作れそう。