久しぶりにお魚の開き方教室「あじの会」が開催された。たまたま９月と１０月の開催日が接近してしまったので１日をキャンセルし、１日に絞ったまでは良かったが、急に参加者の都合が悪い人が続出。２度も抽選で当たった貴重な開催日をパスしてしまったために１ヶ月近い間隔が空いた。
今回も海況は荒れ模様で思わしくなく、教材の材料になるお魚を集めるのに苦労した先生が珍しく、養殖の近大マグロのすきみを調達してきた。１００ｋｇを越える大物だったそうだが、女性軍が数人がかりでスプーンですきみを取って今回のランチのメインディッシュにした。
本題の開き方教室は下段左側のホワイトボードに書いてあるようにサゴチ、小イサキで練習した。